Nomades Faino

 

Nomades Faino - projet de vin de Wims Wines. En collaboration avec mon meilleur ami italien Onofrio et sa femme Georgio, tous deux vignerons talentueux, nous avons lancé ce projet et avons fait ce vin, c'est notre premier millésime, donc une véritable première. Une production de seulement 1500 fkessen. Ce vin est déjà un énorme succès avec de très bonnes critiques et récemment, ce vin figure également sur la carte des vins du célèbre restaurant étoilé Come in Barcelona du chef Paco Méndez, l'ancien sous-chef du célèbre chef espagnol Albert Adrià ( El Bulli) et qui a également repris le restaurant et est devenu chef/propriétaire. Une très belle référence et une énorme satisfaction pour notre projet

 

Caché des lumières vives de Naples et de la mer pétillante de la côte amalfitaine, vous trouverez la sous-région d'Irpinia, au sommet des montagnes derrière le Vésuve.

 

En combinant les journées chaudes et les nuits froides, le temps pluvieux et les sols volcaniques, le raisin Fiano donne une grande intensité, minéralité et fraîcheur.

 

Les raisins proviennent d'un vignoble magique à 550 mètres au-dessus du niveau de la mer, basé principalement sur des sols argileux.

 

Le fruit étonnant ressort du vin : il est sérieux et complexe, avec un nez minéral et presque fumé. En bouche, il est stratifié et tropical, avec une finale très fine et très longue.

 

« Faino », a appelé le grand-père du vigneron Onofrio Fiano.

 

Comme tout bon Fiano (ou Faino), il vieillira pendant des années. Donc, si vous aimez un bon Riesling ou même Chablis, vous l'aimerez ! Arômes de fruits à noyau blancs tels que l'abricot ou la pêche, dans les agrumes, le pamplemousse et les tomates.